最近在减脂，前阵子撸的那些吐司吃起来都太负罪感了，所以还是做点减脂期该吃的的吧…
（自用记录用量）
用料
| 全麦面粉 | 400克 |
| 高粉 | 50克 |
| 水 | 360克 |
| 鲜酵母 | 10克 |
| 盐 | 8克 |
| 藜麦 | 30克 |
| 披萨草、罗勒碎 | 适量 |
| 蜂蜜 | 15克（可不加） |
藜麦乡村面包的做法
全麦粉是鲍勃红袋，高粉用的王后柔风软欧粉。
容器是北鼎珐琅锅。藜麦煮熟滤干水备用。
准备一个够后期发酵的容器称好水的重量，把鲜酵母、蜂蜜、盐化开，再加入所有干性材料。
用刮刀把干性材料混合均匀（罗勒叶和披萨草、蜂蜜，甚至藜麦都是增加风味，可以不加）
刮刀如果拌不匀可以戴个手套上手直接揉，但是只需要揉到无干粉且均匀的状态，不需要出膜。这里用水合法，省事。
拌匀后大概团成团团，把周边的面也搞到一起来不要浪费。盖上盖子或保鲜膜静置20-30分钟，温度不要过高否则发酵速度会很快，我是开了空调。
30分钟后用刮刀把面团稍微翻一下面，再拢成一个团团。（重复这个动作3-4次直到面团可以形成不太容易撕破的膜，这一步不需要也不太可能会出吐司那种手套膜哈）
把面最后一次拢成团之后继续发酵到两倍大小，再取出整成圆形放进欧包的藤篮里，接口朝上。二次发酵到1.5倍大左右。
提前把珐琅锅放进烤箱220度预热15-20分钟。
盖个油纸用个盆盆把发好的面团倒扣过来，割包，等锅预热好戴手套拿出来，把面团连着油纸一起拎进去，盖上盖子烤25-30分钟左右，再揭盖烤20-15分钟。我的是海氏烤箱，一共烤了40分钟，出来颜色比较深。后面开盖之后可以适当调低温度。
烤好戴手套取出锅，拎起油纸往晾网上放，等晾凉再切，吃不完的冷冻保存。