黑全麦乡村面包做法 食材 步骤

用料  

黑全麦乡村面包的做法  

1. 把除了黄油和熟核桃碎以外的材料混合在一起

2. 揉到面团成团并且有了筋度，把软化以后的黄油加进去

3. 继续开始揉面，低档位混合黄油以后，换中高档揉到能够拉出半透明的膜，把核桃碎放进去，核桃碎要是熟的，如果买的是生的可以用烤箱150度左右烤5-8分钟，注意温度时间别烤糊了

4. 揉到核桃碎均匀分布在面团中就可以了，不需要过多搅拌，把面团滚圆以后放在温度33度的环境，加一碗温水，进行面团发酵

5. 发酵至大约2倍大就可以，把发酵好的面团轻轻排气以后滚圆松弛20分钟

6. 然后再次滚圆

7. 把藤篮里撒面粉，光的面朝下放好

8. 发酵好了以后高度基本长高3-4根藤条左右，倒在烤盘上

9. 用锋利的刀片轻轻割口就可以了，如果割口以后面团塌掉的话说明是发酵过度啦！

10. 我用风炉烤箱，用190度预热，入炉时候调整到160度，烤了25分钟，烘烤上色比较均匀
    普通烤箱，建议上下火160-165度，大约烤30分钟

11. （烘烤的温度和时间仅供参考，具体数值还是要根据烤箱炉内实际温度情况来做调整）