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【步骤图】天然酵母杏仁藜麦吐司食谱大全和做法
12-12每週必做的吐司，先生最愛用料奶粉28克干酵母1.5g➕水20g（冬天干酵母1.8克）杏仁片隨意藜麦50g黄油45g盐9克糖38g蛋2个（105g）酸奶360g高筋面粉580g天然酵母150g天然酵母杏仁藜麦吐司的做法每次用完天然酵母，順手就餵養了，為下...
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【步骤图】酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼食谱大全和做法
01-12用料1(酵母版)面包粉160g低筋粉粉110g无盐奶油120g砂糖75g盐2g激发干酵母4g鸡蛋70g牛奶60g果仁果干适量用料2(蛋糕版)低筋粉60g（A）鲜奶65g（A）黄油35g（A）蛋黄30g（A）蛋白60g（B）细砂糖25g（B）酵母版华夫饼vs蛋糕版华夫饼的做法1(酵母...
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【步骤图】无添加泡打粉的酵母版果酱全麦司康食谱大全和做法
01-03酵母版司康，从口感上来说比泡打粉版的传统司康更软，更像面包。只是需要发酵，没有传统司康那么快手，不过，也只是多花了一点发酵时间，比面包可简单多了。我这里没有放糖，只用了比较天然的果酱，甜度够了，配料表看起来是干净，只有水...
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【步骤图】腊肠芋头咸味华夫饼 酵母版食谱大全和做法
02-11用料低筋面粉180克酵母3克水300克糖2克以上材料拌匀放置至少半小时后用，也可以放冰箱腊肠3条芋头半个青葱1颗以上材料切粒鸡蛋适量盐适量糖适量，可不放鸡粉适量，可不放腊肠芋头咸味华夫饼酵母版的做法葱白起锅，放入腊肠粒...
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【步骤图】奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）食谱大全和做法
02-25家里幼崽喜欢吃红糖和牛奶，突发奇想把它们混合一起做馒头，这款馒头融合了红糖和牛奶的香气，而且暄软光滑～用料自发粉300克纯牛奶170克红糖粉30克菜籽油10克奶香红糖馒头（不加酵母不加水一次发酵）的做法准备好所有材料红糖融...
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【步骤图】搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种食谱大全和做法
02-11用料面粉100克水100克搞懂各类酵母种：鲁邦种·波兰种·中种·汤种的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
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【步骤图】野生酵母贝果 （烟熏香草玫瑰）食谱大全和做法
02-07野生酵母～鲁邦种。独特的发酵风味，无可取代。贝果，基础配方无油无糖，可以变换出很多口味。很多人问我，除了做欧包还能做什么。其实贝果就是不错的选择。它外皮脆韧、组织柔韧扎实、可以直接吃、切开可以夹一切。可盐可甜，制...
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【步骤图】100%葡萄干天然酵母超松软全麦馒头食谱大全和做法
02-05一直想开发一款完全由天然酵母发酵的，最高全麦含量，制作周期短，但口感松软，风味独特的家常馒头。从选面粉，酵母用量，发酵时间都仔细推敲过，经过失败，总结，终于稳定成功。用自己养的葡萄干起种，王后T170续养的天然酵母"虎崽",他...
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【步骤图】天然100%全麦酵母初养成食谱大全和做法
12-122022.4.26星期三第一天：10g水+10g全麦粉=20g24小时放置第二天；（20g-10g）+10g水+10g全麦=30g放冰箱冷藏不是冷冻，（图是第二天的，有气泡说明活着，）（🔥第二天一定要扔掉20g-10g=留10g）第三天；（30g-10g）+10g水+10g全麦=40g放冰箱第四天；...
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【步骤图】拯救过期/失活酵母食谱大全和做法
12-07疫情期间翻出来一包过期酵母，活性已经丧失大半没办法做面包或者馒头了。抱着试试看的心态做了个波兰种面团，用来煎成的饼软乎乎的有发酵风味，无糖无油无盐也很美味❤️用料失活酵母1克高筋面粉50克水50克拯救过期/失活酵母...
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【步骤图】食材–谷薯类–玉米面–窝窝头(烫面无酵母)食谱大全和做法
01-21复刻Mannnnnnn《纯玉米面窝窝头-烫面.不发酵》，感谢原作者。自己加了果干，一人食自查自用用料玉米面60克白糖5克蔓越莓干适量开水(80%-90%)48-54克食材–谷薯类–玉米面–窝窝头(烫面无酵母)的做法1.蔓越莓干切碎，和白糖...
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全麦酵母麦芬做法 食材 步骤
12-12没有泡打粉，口感像面包一样的用料全麦面粉300克酵母6克糖20克盐1克牛奶253克油30克全麦酵母麦芬的做法和面揉成团，发酵放入模具中发酵30分钟200度烤15分钟很松软小贴士低糖低油...
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天然酵母&酒种做法 食材 步骤
12-30酒种酵母液使用米曲和米来发酵制作，是日式面包独特的发酵种之一带有淡淡的甜味与酸味，微微清香特质，多应用于甜面包，以酒种制成的面包口感湿润柔软；酒种的缺点是发酵力较弱。用料米180克酒曲36克水270克天然酵母&酒种...
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【步骤图】家庭奶香小油饼～酵母版食谱大全和做法
03-09之前做过早点摊版本的油条油饼，感觉有点兴师动众😂加泡打粉总感觉不是很健康，娃又很爱吃。尝试做了几次酵母发面，也一样好吃😋而且简单方便，早餐吃也很快捷，这个是甜口的，喜欢吃咸味的，可以加4克盐，就不用加糖了。用料牛奶约1...
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【步骤图】史上最消耗天然酵母的pancake食谱大全和做法
03-12自从开始养酵种，弃种是个很让人头疼的问题。养酵母我是崭崭新的新手，而且我的酵母活性似乎不是非常强（从没见过它长出五彩斑斓的泡泡），我真担心它分分钟给我挂了，所以没敢进冰箱，都是每天兢兢业业喂两次，我已经很抠门儿的每次...
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【步骤图】蓬松酥脆的天然酵母剩种华夫饼食谱大全和做法
01-22新年第一天，做了这份快手华夫饼早餐，健康美味，让健康平安伴随我们一整年😊用料天然酵母剩种1/2杯125毫升鸡蛋1个橄榄油1大勺15毫升牛奶1/2杯125毫升香草精1/2小勺2.5毫升全麦面粉1/2杯125毫升糖1大勺15毫升泡打粉1/2小勺...
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【步骤图】华夫饼 酵母版华夫饼 无泡打粉无黄油华夫饼 宝宝华夫饼食谱大全和做法
02-14疫情居家，没有泡打粉，没有黄油，想给孩子做点吃的，下厨房上找了很多，觉得用酵母的比较好，凉了以后也不会变硬。做的时候我加了大概20克的蔓越莓和一些芝麻，可以根据喜欢换成其他的食物。用料鸡蛋2个牛奶200克酵母2克糖30克面...
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【步骤图】隔夜面轻松揉手套膜~后酵母食谱大全和做法
01-27用料高筋面粉250克糖25克盐2克鸡蛋1个牛奶110克耐高糖酵母3克牛奶10克黄油30克隔夜面轻松揉手套膜~后酵母的做法把面和糖、盐混合。加入牛奶和鸡蛋，搅拌成絮状。揉成面团，不光滑也没事。放冰箱冷藏一夜。隔夜的面团拿出...
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【步骤图】50％全麦欧包（免揉酵母版）食谱大全和做法
02-15就是一款非常简单易操作的包，不需要什么技术含量，配料也比较触手可得，即便是高含水量的面团也可以轻松掌控，来分享一下，以备突然想吃的时候咱说干就干。用料高筋粉150克全麦粉150克水240克盐3克糖10克橄榄油10克干酵母4克5...
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【步骤图】用葡萄干制作天然酵母食谱大全和做法
12-21自然界存在的酵母菌种数量丰富，谷物、种子和果实（如葡萄等）表面会附着天然酵母。想要制作自己的酵种，您只需要葡萄干、水和一点时间。用料葡萄干100克矿泉水300克全麦粉90克玻璃瓶500ml以上电子秤1个勺子1个用葡萄干制作...
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星野酵母面包做法 食材 步骤
12-08星野酵母像个“娇贵”的公主，生性敏感而脆弱。温度太高，会发酵得太快，让面过发而口感变干;温度太低，活化的酵母菌不足，面团又没办法完全发酵。要把它伺候得舒舒顺顺，得谨慎而专注，是会让面包师傅很有满足感的挑战。用料鸟越...
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【步骤图】超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机食谱大全和做法
02-22家里喝剩的大瓶酸奶倒不出来了，疫情期间不能浪费，加点纯牛奶放进温奶器又得到一瓶酸奶😁用料喝剩的酸奶约30克纯牛奶200ml白砂糖或蜂蜜酌情添加超简单自制酸奶-不用酵母不用酸奶机的做法家里喝剩的大瓶酸奶别扔（我家是大...
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天然酵母初养成做法 食材 步骤
01-23想做天然酵母欧式面包，必须得有酵种。我从开始做天然酵母面包，一直用亲戚给的酵种，她已经12岁了。前些天自己试着养了一份，我发现养一份天然酵母很容易，没有难度，烤出来的面包一点都不比老酵母差，今天分享给大家。用料水100...
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【步骤图】酵母版油条无泡打粉无明矾食谱大全和做法
03-06外面卖的多多少少都有泡打粉啊小苏打明矾之类的吧，自己家吃的酵母就行了，我总觉得那些东西不好。。。只是我觉得！😂用料面粉150克牛奶150克鸡蛋可以加一个，但是牛奶就要少了！而且加了也不会那么脆了盐1克酵母1～2克油用来抹...
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【步骤图】葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种食谱大全和做法
12-28我是2010年开始玩天然酵母的，当时发烧了一段时间面包后一发不可收拾，就挑战起来了天然酵母，其实不难，只是需要点耐心，但是当我第一次吃到天然酵母做出来的面包的时候那种天然的麦香甜味那么几年来我一直深深记得。。。。。...
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