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南瓜小饼和馒头做法 食材 步骤
02-22用料中筋面粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小饼和馒头的做法蒸好的南瓜用勺子压成泥晾一晾（放到和手温差不多就行），除了面粉，其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入面粉搅拌，和成一个光滑的面团，醒发到...
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柿柿如意猪肉小饼做法 食材 步骤
02-08红彤彤的「西红柿」，讨喜的色彩搭配吉祥的名称，更重要的是，几乎没有哪家的孩子能抵得住酸酸甜甜的蕃茄味～食谱by点点妈用料猪肉25克黄瓜一小块胡萝卜一小块小葱一小根鸡蛋一颗西红柿一颗白菜若干柿柿如意猪肉小饼的做法所...
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低碳豆沙月饼做法 食材 步骤
02-05用料红豆100克糖（馅）30克水230克杏仁粉80克谷朊粉35克椰子粉35克壳粉5克代糖10克开水200克低碳豆沙月饼的做法红豆泡5小时以上，加水用高压锅豆类模式（55分钟）压好，然后用不粘锅小火边炒边压，中途分三次加入代糖炒成豆沙报团...
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黄金冰皮月饼做法 食材 步骤
01-16用料黄米面50克小米面50克糕粉适量红豆馅适量白糖15克核桃仁适量黄金冰皮月饼的做法将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合倒入约100克水，将两种面调成糊状将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均...
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蛋黄酥技巧烹饪方法窍门 如何做蛋黄酥技巧才好吃
03-12蛋黄酥方子不是我的，是下厨房用户唯一牛妈妈的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通面粉200克猪油70克白砂糖23克水80克油酥普通面粉140克猪油70克馅豆沙300克咸蛋黄15个雪媚娘皮250克蛋黄酥技巧的做法雪媚娘皮...
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豆沙芸豆月饼做法 食材 步骤
01-08用料白芸豆糕粉适量豆沙馅糖豆沙芸豆月饼的做法芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡后皮很容易去掉）加水煮熟，一定要熟透，不要着急慢慢煮吧捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成芸豆泥，根据口味加些糖拌匀取少许芸豆泥...
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大同混糖月饼做法 食材 步骤
01-02混糖月饼的独特之处，在于它是不带馅料的，为山西大同地区独特的月饼品种，也是区别于国内任何一款月饼的稀有之处。混糖月饼以白面，胡麻油和糖(红糖，白糖，冰糖均可）为主料，用料比例一般为10斤面粉，3斤油，3斤糖，在大锅中熟油，化糖和...
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【步骤图】冰皮月饼—象棋天使食谱大全和做法
12-25虽然早已过了中秋，不过对于我来说，素来不喜欢传统的中式月饼，能入的了心的除了火腿月饼其次就是冰皮了，这是给朋友的生日礼物，模具收藏很久，但方子却是第一次做，不算太完美，还有待提高，友情也如冰皮一样，淡淡的，似平淡如水，却甜在...
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广式莲蓉蛋黄月饼烹饪方法，教你广式莲蓉蛋黄月饼做法步骤图
01-30用料中筋面粉300克转化糖浆210克花生油75克枧水5克蛋黄液少许低糖顺南金装白莲蓉1kg高邮咸鸭蛋250g玉米淀粉适量广式莲蓉蛋黄月饼的做法容器内➕枧水➕花生油➕糖浆搅拌到乳化搅拌到这种状态就是乳化➕中筋面粉充分揉...
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蛋黄肉酥月饼做法 食材 步骤
01-09用料1(水油皮)面粉300克色拉油50克温水半杯糖2茶匙用料2(油水皮)面粉200克酥油100克用料3绞肉300克蛋黄盐糖酱油料酒麻油姜末蛋黄肉酥月饼的做法将肉馅材料顺一个方向调匀，边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时将水油皮...
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奶皇绿茶冰皮月饼做法 食材 步骤
01-19冰皮月饼起源于香港。大概20多年前，有一家饼店最先推出了这种风味独特的月饼。叫冰皮月饼的主要原因，是它违反传统月饼的制作方法。传统月饼都是由糖浆做皮，烤出来颜色是金黄的。而冰皮月饼的原料是糯米粉、大米粉和小麦...
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极简冰皮月饼做法 食材 步骤
03-18非常简便好做的冰皮月饼，小巧可爱用料冰皮粉250g白开水155g色拉油50g各类馅料若干极简冰皮月饼的做法这是需要的材料全景先用冰皮粉250g加水155g搅拌均匀，然后加白油或者色拉油50g，揉成面团，单独放置1小时，分成30g每个的小...
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咖啡巧克力月饼做法 食材 步骤
01-11用料牛奶巧克力500g麦芽糖浆300g咖啡馅900g玉米淀粉少许咖啡巧克力月饼的做法将牛奶巧克力隔水溶化在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟将4取...
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【步骤图】月饼中的咸蛋黄烘烤食谱大全和做法
02-10用料咸蛋黄12个玉米油或色拉油适量白酒或朗姆酒适量月饼中的咸蛋黄烘烤的做法咸蛋黄用玉米油或色拉油提前浸泡一夜，如果来不及就提前半小时浸泡，油要漫过咸蛋黄，浸泡过的油最好不要用了，扔掉预热烤箱，200度5分钟浸泡好的咸...
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培根土豆咸味月饼做法 食材 步骤
01-02中西混搭用料1(饼皮)黄油100g糖20g鸡蛋2个低粉120g盐5g泡打粉1/2小匙用料2(馅料)培根2片土豆半个盐黑胡椒粉洋葱橄榄油培根土豆咸味月饼的做法先准备好馅料：土豆蒸熟或者微波熟，压碎。培根洋葱切碎，锅里放橄榄油，放入洋葱...
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椰奶核桃香妃月饼做法 食材 步骤
01-13和生皮月饼的饼皮要比一般月饼的饼皮含油量少，所以面团稍微有点粘手，做时最好带上一次性手套防粘，馅料更是软硬适中，便于面团将其包裹起来，两者搭配起来非常合适，花式在烘烤5分钟后表现稳定，一点没有走样，相对于一般饼皮的月...
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【步骤图】自制豆沙馅（可做月饼，蛋黄酥，多种用途）食谱大全和做法
03-02我比较喜欢豆沙包，但是卖的很多都是粒粒分明的，不太喜欢，更喜欢吃豆沙泥的那种豆沙包。所以自己来动手做豆沙。🍭我用了250克红豆，炒出了730克左右的豆沙。🍭做出的豆沙可以包豆沙包，面包等等。用料红豆250克白糖150克食用...
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【步骤图】香甜可口掉渣的肉月饼食谱大全和做法
12-24通常大家做的酥皮月饼是用猪油来开酥，这款酥皮月饼我是用色拉油做的，口感也是相当棒，因为动物的油脂大家还是有点抵抗的。用料普通面粉150克糖30克色拉油75克水50克上面的材料是做水油皮面粉150克上面的材料是做油皮馅料...
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冰月烹饪方法窍门 如何做冰月才好吃
01-08用料糯米粉45克粘米粉35克澄面20克豆沙馅适量牛奶150克糖粉50克色拉油20ML冰月的做法在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大...
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【步骤图】水洗法红豆沙馅适用广式月饼食谱大全和做法
03-13使用水洗法第一是能缩短后期炒制的时间，第二去了豆皮后口感更好，第三延展性更好破壁机打的也可以，后期炒的时间会花很久，并且豆沙会像火山爆发一样溅的到处都是个人建议用水洗法方中的油量，糖量不要再减了，否则影响成品效果...
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白豆沙冰皮月饼做法 食材 步骤
01-13今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。用料红豆沙馅500克苋菜汁...
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韭菜鸡蛋发面小饼做法 食材 步骤
02-22用料面粉克水克盐克鸡蛋个鸡精酵母蚝油白胡椒粉韭菜鸡蛋发面小饼的做法面粉加温水，酵母，鸡蛋，少量温水，鸡精混合加韭菜碎混合发酵一会儿，加盐搅拌均匀电饼铛烙饼，烙至一面定型翻面两面烙熟...
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【步骤图】抹茶冰皮月饼(不粘手不变硬不用等)食谱大全和做法
03-22这个方子可以做出来的冰皮有325g，每个月饼的皮量我用了15g，馅料是自制抹茶芸豆馅，用的也是15g，根据自己的喜好调节冰皮月饼的皮馅配比哈。我用的是偏小的50g月饼模，普通的需要馅、皮各17g。可以徒手操作，完全不粘手，略去了手...
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如何做粽子蛋黄酥好吃 粽子蛋黄酥烹饪方法大全
12-30端午节快到了，说好了给大家准备一些粽子食谱，没想到竟然是···粽子样子的蛋黄酥？其实每年从端午节开始，中式点心就开始火热起来，特别是老人家会很喜欢。不过粽子大家总是很容易买到，但粽子蛋黄酥，相信市面上应该买不到，那为...
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【步骤图】记录自用的中秋月饼配方食谱大全和做法
01-26✍️记录我自己这三年一直在用的月饼配方。做月饼关键看皮，回油要快，不易开裂。各处的月饼方子大同小异，制作月饼的手感真的很重要！🥮❤️温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！用料面粉500克花生油140克转化糖浆320-3...
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