✍️记录我自己这三年一直在用的月饼配方。
做月饼关键看皮，回油要快，不易开裂。
各处的月饼方子大同小异，制作月饼的手感真的很重要！
🥮
❤️温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 花生油 | 140克 |
| 转化糖浆 | 320-340克 |
| 砚水 | 12克 |
| 模具 |
记录自用的中秋月饼配方的做法
表面没刷蛋液、烤熟也很好看的哈
![记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第2张]( "记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第2张")
入炉之前记得喷水
![记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第3张]( "记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第3张")
最喜欢的螃蟹造型
![记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第4张]( "记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第4张")
木头的模具很有质感哦 推荐入手
![记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第5张]( "记录自用的中秋月饼配方的做法步骤图 第5张")
小贴士
温馨提示：用高粉+低粉来做饼皮，不需醒面，口感更好！
【步骤图】记录自用的中秋月饼配方食谱大全和做法
烹调艺
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