家传竹笋排骨汤做法 食材 步骤

老爸手把手远程教学，比之前照着方子做的美味。以下是两人份竹笋排骨汤的总结。

用料  

家传竹笋排骨汤的做法  

1. 按老爸说法是先用高压锅压好排骨，因为我家没有高压锅，所以改用汤锅。先放半锅水，大火至水开，再放入排骨。然后再小火慢炖45分钟左右。

2. 在炖排骨的同时泡一泡竹荪，加一勺白醋，这很重要！再加一小勺盐。10分钟后用清水洗净，竹荪上的白色实心薄皮要剥除，根部也需要切除。处理完后将竹荪切段，每段5厘米左右。

3. 45分钟排骨炖好后加上竹荪，再炖15分钟（因为是炖锅，比高压锅要的时间久）准备出锅时再一小勺鸡精和葱末。

小贴士

如果觉得味道淡还可以出锅前加盐。