虾猫自己特别爱吃笋,今天友人馈赠了些台湾绿竹笋更是不敢怠慢,知道其来之不易。兴致大起做了这道菜。托熟悉的卖肉大叔给我留了块好排骨。鲍鱼则是姐夫家在鱼排里自己养殖的都是放心食材~(●'◡'●)ノ♥
用料
台湾绿竹笋 | 500克 |
排骨 | 200克 |
鲍鱼 | 200克 |
芹菜 | 50克 |
生姜 | 100克 |
黄酒 | 5克 |
盐 | 3克 |
味精 | 1克 |
台湾绿竹笋排骨鲍鱼汤的做法
准备好食材,鲍鱼倒不是必要的,新鲜挖来的绿笋配合好排骨才是王道 ≖‿≖✧
发现台湾绿竹笋可食用部分很多,任性的切成长条形,排骨是寻爸剁的。生姜切成片,芹菜切成条。鲍鱼洗干净装盘准备。
图中为8人份的食材量,原谅我宅大人多<( ̄︶ ̄)>
接下来就是开水煮沸后,所有食材DUANG的全部下水,放少许盐还有黄酒,满火炖20分钟。
没图只好下跪卖萌(´◔౪◔)ʃ在7人如火的目光中上桌了~
收集了几个光吃不干活的人的反馈
寻爸:吧唧吧唧 喝汤声~
丰爷:吧唧吧唧 喝汤声~
老鱼:喝汤声~ 吧唧吧唧
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小贴士
采购的台湾绿竹笋一定要鲜嫩,记得买来至烹饪前放冰箱