年前机智如我,不知天高地厚心血来潮,买了两扇排骨做家乡的特色菜-腊排骨🤪
没有武汉的藕,感觉腊排骨跟啥炖都不好吃…笋子还没试过,今天来试试🧐🧐
用料
笋 | 约排骨的两倍或再多一点也没关系 |
排骨 | 按人头份量 |
葱 | 看个人口味,适量 |
姜 | 看个人口味,适量 |
盐 | 汤熬好了再说 |
腊排骨竹笋汤的做法
腊排骨从冰箱取出,提前用水浸泡3-4个小时。浸泡时间,具体要看腌的时候盐多不多,偏咸的话,就再多泡一下。
泡好的排骨,清洗干净,焯水,捞出。捞出的排骨放入汤锅,加水。
把冰箱里的存货竹笋翻出来,化冻,切小块儿。
笋清洗干净后,与葱姜一起加入汤锅。
大火烧开后转小火,熬煮1个半小时左右,肉烂了即可。喜欢煮的时间长一点,感觉味儿好点,可能是心理作用吧。
小贴士
大家别跟着我学煮米粉,不好吃,一点儿味儿都没有!!!
煮大白菜加粉丝味道比较赞。或者直接当汤喝,也挺好喝的。最爱还是加武汉的粉藕,超级赞!!