记录一下
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 盐 | 2克 |
戚风蛋糕【八寸】的做法
准备两个无水无油的盆
1.蛋黄盆:5个蛋黄+白糖20克+玉米油+纯牛奶
拌匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要搅拌
2.蛋白盆:5个蛋白+柠檬汁+2克盐，60克糖分三次加入，打至中性偏干状态
3.蛋黄糊和蛋白糊混合上下翻拌均匀， 不要搅拌，倒入8寸蛋糕模具，震两下![戚风蛋糕「八寸」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "戚风蛋糕「八寸」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入提前预热好的烤箱，150°，中下层，烤60分钟！出炉！震两下，倒扣，凉1小时左右脱模即可！
![戚风蛋糕「八寸」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "戚风蛋糕「八寸」的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
两个盆搞定的戚风蛋糕，效果无敌的好，再也不用为做戚风蛋糕准备的盆盆碗碗头大了！