戚风蛋糕八寸做法 食材 步骤

有一段时间儿子老是叫买蛋糕吃，外面的蛋糕贵而且他都是吃几口就不吃了，我觉得特别浪费钱，所以我就开始研究自己做蛋糕。经过那么多的失败和尝试，我现在终于可以做出像样的蛋糕了。味道不比外面的差，自己做的更加放心。

用料  

戚风蛋糕八寸的做法  

1. 将所有的材料都称好备用。

2. 找两个干净的盆，擦干水，鸡蛋敲一个小洞，蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆一定不能漏一点蛋黄进去。

3. 另外一个盆倒入牛奶，玉米油，一点点白糖，一个蛋黄搅拌均匀。

4. 将面粉过筛放进装有牛奶和玉米油的盆，翻拌均匀。

5. 一次放入一个蛋黄，翻拌均匀，直到所有的蛋黄都放完。

6. 打发蛋清，将白糖分三次倒入。

7. 蛋清打发至像图片中的样子就好了。

8. 弄一半蛋清放入蛋黄液，翻拌均匀。

9. 全部翻拌均匀后，准备一个八寸的圆形蛋糕模具，全部倒入，震一震，消掉一些泡泡，这样烤出来的蛋糕比较细腻。烤箱150℃，上下层加热，预热10分钟。

10. 放入预热好的烤箱，上下层加热，烤60分钟。

11. 拿出来倒扣10分钟，稍微冷却后进行脱模。一个漂亮的原味戚风蛋糕就做好了。

小贴士

1  蛋清蛋黄分离的盆一定要干净，不能有水，蛋清里面一定不能有一点蛋黄，不然蛋清不容易打发。