戚风蛋糕 八寸的做法 食材 步骤

每次做都裂，也都不太高，没关系，依然觉得很好吃！
完全按照步骤做，味道是零失败，样子多种多样哈！

用料  

戚风蛋糕 八寸的的做法  

1. 蛋黄中加20克细砂糖，50克植物油，60克牛奶，用打蛋器搅拌均匀即可，再筛入90克低粉，用刮刀由下往上翻拌成糊状放一边。

2. 蛋清中分三次加入30克细砂糖，第一次打到鱼眼泡泡时加入三分之一，第二次浓稠时加三分之一，第三次出现纹路加剩余的糖，再打就会打到湿性发泡，即出现弯角，我们需要打到干性发泡，即提起打蛋器出现短小直立尖角。

3. 将打好的蛋白三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将此糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。不要翻拌过度使面糊出筋。

4. 将面糊倒入八寸模具中，将模具在桌子上振两下，振出气泡，放入预热好的烤箱，我的烤箱150度1个小时。自己得多试试哈！

5. 烤完取出振两下立即倒扣，以免回缩！冷却后用手脱模，相当容易！

小贴士

每次都裂，完全不影响口感，已经很好吃了！
中等鸡蛋五个不用称中也没问题哦！