乱炖排骨大杂烩做法 食材 步骤

今天不想做饭，老婆说没瘦肉，突然想到有之前的冰冻排骨，还有一堆青菜，干脆就一个菜简单一点

用料  

乱炖排骨大杂烩的做法  

1. 排骨解冻，水烧开，扔进去淖一下，捞出来冷水洗洗，放漏勺过滤水。
   
   胡萝卜和土豆切块，不要太大，不容易熟，太小容易烂，半个大拇指宽吧。土豆的一部分小一些，让它煮烂，这样有浓汁。
   
   玉米先横着对半切，对半后的玉米按指甲盖宽度切，注意别切到手，因为需要力气。

2. 开火，下油，下姜，姜上面撒一点白砂糖。扔排骨在上面，开最小火慢慢煎。注意看着，煎微黄翻面，两面都微黄，也可焦黄，但不能黑，不然味道不好。
   白糖不能太多，容易焦黑。

3. 提前准备好生抽，加满水，导入锅中，最好多一点水，超过排骨再多一点。之前忘记放蒜了，现在补放。
   
   盖上锅盖，等水开，扔进土豆和胡萝卜，还有玉米。
   大火至少10-20分钟，再转中火，每隔5分钟打开用筷子夹一下土豆和胡萝卜，看是否能夹断。
   
   能夹断，看看水还多不多，多的话开盖再煮掉一些，不多就可以放娃娃菜和平菇
   
   刚放进去会感觉没水，没事，这两种会出水，盖上锅盖可以再煮10-20分钟，加盐，尝味道。起锅撒葱花。

小贴士

临时发挥的，没多拍图片，就用之前做的电饭煲排骨饭代替。
注意水很重要，我放太多了，所以浪费了很多时间。

刚开始儿子不爱吃，估计菜色不喜欢，吃完后主动说很好吃，问什么时候他也能做，才大班6虚岁哦。

下次可以多放娃娃菜和平菇，这两个味道最入味。也可以用金针菇，我想味道应该也不错。