【步骤图】意式西葫芦芝士蛋汤食谱大全和做法

Minestra di zucchine cacio e uova
这是一道那不勒斯家庭料理。
Minestra本是指加了番茄的意式蔬菜汤，后来因为做这道汤没有固定的食材，所以即使不加番茄，也慢慢都开始叫Minestra了。这大概才是Minestra的乐趣😆
那不勒斯产西葫芦，所以西葫芦料理也成了他们很常见的一道家庭料理。
虽然西葫芦配鸡蛋在中国菜中也很常见，但加上芝士与罗勒，就又是一道美味的南意大利料理啦！做法也超简单！
到了夏天就好想吃西葫芦哇🤤

用料  

意式西葫芦芝士蛋汤的做法  

1. 半个洋葱切丝，或者切碎也是可以的。

2. 一根西葫芦切丁。

3. 橄榄油20ml（一人份的汤所需用量），烧热之后加入洋葱炒香。

4. 洋葱稍变色之后加入三片碎罗勒叶，加盐，继续翻炒几分钟，盖上锅盖稍焖一分钟。

5. 加入水，至西葫芦稍微露出水面的程度即可。盖上锅盖，煮开。

6. 打散鸡蛋，加入芝士粉。我用了30g左右，一人份的量。

7. 拌匀后加入盐和胡椒，继续拌匀。

8. 将锅里烧开的汤舀一勺加入拌好的鸡蛋液里，搅拌出蛋花。

9. 将蛋花加入锅内，混合均匀，煮开，关火。

10. 出锅之后可以再加适量胡椒与罗勒碎，增加风味。味道非常赞！！！！！

11. 临时在楼下超市买到的罗勒，有更新鲜的更好！

小贴士

1. 菜谱是一人份，双人份记得加倍！
2.橄榄油越新鲜，汤就越鲜美！
3. 芝士可以加至50g，汤的味道会更浓更好喝！
4. 加上考过的面包或法棍🥖，简直不要太完美！