在意呆利的蔬菜配菜中比较喜欢吃的一个,酸酸甜甜~
用料
西葫芦 | 2个 |
盐 | 适量 |
白葡萄酒醋 | 适量 |
大蒜 | 半个 |
红辣椒 | 个人偏好可有可无 |
薄荷叶 | 适量 |
橄榄油或者食用油 | 适量 |
Zucchini a Scapice 意式腌泡西葫芦的做法
先给西葫芦洗个澡
将西葫芦横切成8mm左右厚片,撒上适量的盐腌制一会儿
用厨房纸巾吸干西葫芦表面的水份
油锅里烧热油,把西葫芦片放进去炸一下
变色了就可以捞出来了,可以再撒点盐,清淡点的也可以不加
准备大蒜片,我这儿折腾了点蒜泥。担心白葡萄酒醋酸的可以备些糖。个人觉得有点甜会更好吃一些。不过糖这个在意式方子里并木有……
锅里加入适量的白葡萄酒醋,大蒜片,喜欢的话可以加入辣椒,然后加热,煮至锅中食材沸腾后将锅从火上移开。
将炸好的西葫芦趁热摆盘,撒一点薄荷叶,然后把锅子里煮好的蒜味醋汁淋在上面即可