尖椒的辛辣与其它食材的浓厚形成了鲜明的对比，使意式烘蛋也能成为晚餐的主菜。
用料
| 尖椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白切达奶酪 | 125克 |
| 红洋葱 | 1个 |
| 西葫芦 | 2个 |
| 香菜 | 适量 |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
西葫芦尖椒洋葱意式烘蛋的做法
准备材料
尖椒切碎，
白切达奶酪切碎，
洋葱对半切开后切丝，
西葫芦纵向切成四条，然后切片，
香菜切末将鸡蛋打入碗中，加入1/2茶匙的盐和1/2茶匙的黑胡椒后打匀，然后拌入90克的奶酪。
在一个能进烤箱的平底锅中倒入橄榄油，中高火热油后加入洋葱和尖椒略炒约6分钟至变软，然后加入西葫芦，撒上盐和胡椒，翻炒5分钟至变软。
倒入蛋液，转中小火，盖上盖子，煮约10分钟。同时预热烤箱至250度（500F）。
在蛋上撒上剩下的奶酪，放入烤箱上层，炙烤3分钟。
拿出后用橡皮刮刀将边缘铲松，撒上香菜末即可享用。