用料
鸡胸 | 1块 |
青椒 | 2个 |
胡萝卜 | 少许 |
豆豉酱 | 10克 |
料酒 | 1匙(15ml) |
干淀粉 | 1汤匙(15克) |
豆豉青椒炒鸡片的做法
青椒去蒂去籽洗净后,切成块。放入盘中放少许盐。(放盐目的为了使炒出的青椒脆口)
鸡肉洗净后,从中间片一刀,再切成小块
放入小碗中,调入料酒,干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟
锅中倒入油,待油5成热时放入鸡肉片,用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色,立即盛出
锅中不用倒入底油,将豆豉酱放入,炒出香味后,放入胡萝卜片,然后倒入青椒片,不断用铲子翻炒
2分钟后,倒入炒好的鸡肉片,放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出