用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 芝士碎 | 一小把 |
| 火腿碎 | 一勺 |
| 葱末 | 一勺 |
西葫芦鸡蛋芝士饼的做法
西葫芦擦丝，加一勺盐，搅拌后出水，挤掉水分，加两颗蛋，加搅拌后看不到水份的面粉量，可以加入火腿碎粒，加入些葱末搅拌均匀，开火。
不粘锅，一点油。
倒入面糊，用铲子抹匀，撒上一层芝士碎，底面快成型时，翻面。芝士很容易烤糊上色，所以，感觉芝士已经和面糊融合起来了，就再翻面，让芝士面朝上，盖盖焖一会儿。关火，拿盆子时，继续闷着，盆子准备好了，出锅。
满满的芝士和蛋香。早餐健康美味好选择。
以上材料可以做两大片饼。
小贴士
我的火腿碎末和葱末都是提前剁好放冰箱的。密封盒，各装了一小盒。火腿是方片火腿切成小颗粒。葱是洗净晾干切好，放冷冻室的。