用料
| 猪手 | 2只 |
| 番茄 | 2个 |
| 水发黄豆 | 300G |
| 番茄酱 | 200ML |
| 老姜 | 1块 |
| 盐 | 1茶匙(5G) |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙(3G) |
| 白砂糖 | 1汤匙(15G) |
| 香菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 速冻豌豆 | 100G |
| 油 | 1汤匙(15Ml) |
茄汁烩猪手的做法
猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了,我实在没那个砍骨头的力气)
番茄洗净去蒂,切大块.老姜去外皮,切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块
将猪手小块放入沸水中绰约5分钟,捞出洗净沥干
中火烧热油,爆香姜片,放入番茄块翻炒片刻,随后倒入番茄酱,一同翻炒片刻
将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸
将猪手小块喝水发黄豆放入煲中,大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟
将胡萝卜块放入砂煲中,再调入白砂糖和盐,继续用小火煮20分钟至猪手酥烂
最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜)