【步骤图】「北鼎烤箱食谱」番茄酱汁烩香草猪牛肉丸食谱大全和做法

这道菜，自己做当然也很好，

作为party菜和大家一起搓肉丸，也是简单又好玩。

肉丸一次可以多烤，不做酱汁，烤好冷冻起来做意面，做三明治，做沙拉都非常棒棒。

像我一样一人食也想做的朋友，请把菜谱从头拉到尾，读完再开始。

用料  

【北鼎烤箱食谱】番茄酱汁烩香草猪牛肉丸的做法  

1. 食材图，
   左边是肉丸右边是酱汁，可以不做酱汁嘻嘻，法香要不了那么多。

2. 料理机里打碎新鲜香草，大蒜，芝士粉，柠檬皮屑。

3. 培根无油煎脆，切碎。
   培根可以增加风味，不要也可以，但是我很喜欢哈哈哈哈哈。

4. 打碎的香草芝士，混合培根，猪牛肉馅，鸡蛋，淀粉，橄榄油，盐和黑胡椒。
   
   用手抓匀。

5. 烤盘里铺锡纸，抹上一层橄榄油。

6. 和朋友一起搓搓搓丸子吧，再把丸子放入烤盘，乒乓球大小，数一数正好20个。

7. 搓丸子时预热烤箱220℃，搓完刚刚好。

8. 放入预热好的烤箱，烤20分钟。

9. 咕嘟咕嘟，至肉丸底部金黄，20分钟就全熟了。
   
   如果要做酱汁，做丸子之前就可以准备了，要多熬一会儿。

10. 橄榄油炒洋葱碎，至洋葱变软变黄。

11. 下胡萝卜碎和芹菜碎一起翻炒，加入番茄膏，炒1-2分钟胡萝卜变软，就可以加水/高汤一起煮了。

12. 炖煮10分钟后，加入去皮番茄罐头一同继续熬。

13. 可以按照自己喜好加入白葡萄酒和意大利干香草。

14. 到这个浓稠度就关火吧。

15. 肉丸好了取出，烤箱温度下降至170℃。

16. 拿出烤盘/铸铁锅，放入番茄酱汁，摆放上肉丸。(多的想要储存的肉丸就不必了，可以安排放凉冷冻。)放入烤箱继续20分钟。
    

17. 最后10分钟可以拿出来扔一些新鲜马苏里拉片，嘻嘻。

18. 取出，装饰撒一把欧芹。

19. 可以直接吃，配面包，拌意面。

20. 有剩下的，第二天做个三明治。
    
    面包上涂抹酱汁，放上肉丸，盖上马苏里拉奶酪，扔进170℃的烤箱5分钟，用柠檬汁和橄榄油拌个芝麻菜，或者剩下的香草，放在烤好的肉丸上，就是美妙的三明治了。
    
    嘻嘻嘻嘻。

小贴士

多种肉类的mix，才能带来不同风味组合的快乐。

肉馅我大概用的肥瘦3：7。