开胃,美容,美肤,还丰胸的茄汁猪脚。饭桌上,每每一吃猪脚我都会说:“告诉你们,美容的,多吃点”。这句话奏效啊,现在只要是吃猪脚,保准全盘光,即使是连着吃几次。
用料
老姜片 | 5,6片 |
猪脚 | 1000g |
西红柿 | 3个 |
番茄沙司 | 200ml |
胡萝卜 | 一条 |
青豆 | 100g |
水发黄豆 | 300g |
冷水 | 0.75L |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一大勺 |
茄汁猪脚的做法
将斩好的猪脚洗净,黄豆提前水发好
胡萝卜,西红柿切块备用,老姜去皮切片备用
猪脚飞水,再用温水冲洗干净
铁锅中坐油见热,放入姜片爆香
倒入西红柿稍翻炒,至番茄变软
再倒入番茄沙司炒香
将水倒入,划圈烧滚
将煮好的番茄汁倒入砂锅,烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚
水发黄豆,盖上盖子,烧开后,关小火焖40分钟。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度,我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去
再倒入胡萝卜,盐一小勺,糖一大勺,再盖上盖子焖烧20分钟
最后倒上青豆,五分钟后关火
小贴士
1.猪脚可请卖家剁好,块不能太小。脚趾间的毛一定要刮干净,否则影响口感。
2.个人建议用李锦记的番茄沙司,味浓香郁。
3.青豆不要放得太早,变色后影响美观。
4.在选择猪脚的时候,最好选前脚,筋粗,不肥且不腻。
5.买来的猪脚放在冷水中,浸泡后,多洗几遍,去血水。