也可作西式早餐,既含植物蛋白又含维生素。材料及做法均简单,最关键是把黄豆煮到软糯。
用料
黄豆 | 2小把 |
西红柿 | 2个 |
番茄酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 半小茶匙 |
茄汁烩黄豆的做法
黄豆提前一晚放入电饭锅,加水(约高出黄豆3cm左右),开煮粗粮档煮3个半小时至黄豆软糯,并预约第二天一早煮好。黄豆经过一夜的浸泡再长时间煮,就很软糯了。
西红柿开水烫后去皮切成丁
将西红柿丁、黄豆及煮豆的水、番茄浆、糖、盐放锅里煮。
如果水少了中途加少许,煮到西红柿烂如泥,收汁,盛起即可。
小贴士
1.用电饭锅提前一晚预约煮可以省时间
2.黄豆必须煮到软糯才好吃