戚风蛋糕 4寸做法 食材 步骤

闺蜜说带上妹妹们去山上避暑 爬山 看流星 看日出
我们自己带上想吃的
于是我就买了个加高的4寸模具
烤了2个戚风（可惜东西太多有点压到它）
又带了吐司 鸡蛋 沙拉酱各种
上山给妹妹们做三明治
她则各种水果切切切喂饱我们这群懒人

用料  

戚风蛋糕 4寸的做法  

1. 蛋白蛋黄分开，蛋白放入冰箱冷藏备用。
   蛋黄碗中加入10g细砂糖、水、油、自制香草酒，用蛋抽充分搅拌乳化。
   低筋面粉过筛倒入，用蛋抽沿不规则方向搅拌，千万不要画圈，没有面粉颗粒即可。

2. 烤箱预热160度，开始打蛋白糊。
   蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡。

3. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，而后倒回蛋白糊中，翻拌均匀。

4. 蛋糕糊在40cm左右的高度倒入模具，整平表面并轻震大气泡。放入烤箱中下层，150度烤40分钟左右，时间根据自家烤箱调节，我装成1个加高的4寸和1个普通的4寸。

5. 出炉后离台面30cm左右摔一下，然后倒扣彻底晾凉，脱模。

6. 忘记拍过程图
   用月光and日出来弥补

小贴士

这周末遇上了流星雨
于是我们就通宵了
为了看日出我们凌晨3点50开始爬山
严重缺氧啊！！！
后遗症:今天起床腰酸背疼！