红烧肉,从小到大都是我最喜欢吃的菜之一,每次去杭州旅游都会到饭店点这个菜,每个地方叫法不同,做法也不同,这不重要,重要的是吃起来的口感味道,肥而不腻、色浓而不咸,肉和皮被浓郁的酱汁包围着,一口咬下去满嘴软糯鲜香,这时候…就差一碗白米饭🍚了哈哈!
用料
五花肉 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
八角桂皮香叶 | 适量 |
陈皮 | 1片 |
梅子红烧肉的做法
五花肉买回来,锅里放姜和少许料酒飞下水,冷水一起下,水滚就关火,冲干净切块
准备好材料,忘记拍料酒和酱油了,太忙了哈
大家记住这一步很重要,炒糖色,镬里放油放冰糖,炒到焦糖色后放五花肉下去炒一下,这步让肉上色好看又香哦
就这样炒炒均匀😌
准备一个瓦锅,铺好姜片和两三条葱,炒好五花肉后放进锅里,放八角桂皮香叶陈皮,酱油、料酒,我是倒了两瓶花雕酒和加入李锦记的味极鲜酱油的,咦怎么有点做广告的感脚,没收广告费的哦哈
加酱油和料酒要盖过肉多一点才行,大火滚后小火慢炖40分钟到1小时左右,途中翻拌一下,煮到最后大火收汁即可
好了👌美味的红烧肉完成了✅色泽红亮,香气扑鼻,忍不住的想马上放进嘴里哈!
晚餐做的,没有自然光拍照,实物比图片还诱人哦😍 这道菜每个人做法不同,梅子的是很随意的家常菜做法,也许有哪做的不好也是很正常的,大家理解哈!按自己喜欢的方式做就行😉
侧面大图
一口咬开,好吃到要飞起来!配着白米饭一起吃,完美!