梅菜干烧肉烹饪方法窍门 如何做梅菜干烧肉才好吃

客家梅菜干主要用芥菜、油菜、白菜等制成，做好的梅菜干油光黄黑，香味扑鼻，有解暑热，消积食的功效。选一块肥而不腻的五花肉与梅菜干一起炖煮，梅菜干吸收了猪肉脂肪，变得润泽嫩滑，猪肉炖得软糯绵密，弹牙嫩滑，精华在于焖煮后的汤汁，散发着梅菜干独特的香味，还有猪肉油脂的芳香，用汤汁拌着饭吃，让人食欲大开。

用料  

梅菜干烧肉的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 梅菜洗净，浸泡半小时以上。洗干净，切小段备用。

3. 五花肉切长3cm、宽2cm的块状，焯水，备用。

4. 砂锅内放入焯好水的五花肉和切好的梅菜，放入大蒜15g、干辣椒段10g、香叶2片、姜4片、八角1个、食用油20g、白砂糖5g、味极鲜酱油20g、老抽2g，倒入清水，搅拌均匀。

5. 砂锅加盖，留小孔出气，放在蒸箱平板中央，【微波】功能900W，烹调30分钟。

6. 烹调结束后，取出食用。
   
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小贴士

梅菜是用盐腌制的，本身有咸味，所以不用加盐。