梅干菜烧肉烹饪方法窍门 如何做梅干菜烧肉才好吃

加了梅干菜的红烧肉
肥而不腻的肉香混合梅干菜特有的香气
大约是世界上最好吃的红烧肉吧

用料  

梅干菜烧肉的做法  

1. 准备工作：
   1、五花肉切麻将块大小，放入小美网兜，加水，5分钟/50度/速度4.5清洗干净，沥干备用；
   2、梅干菜流水冲洗一下，加水浸泡15分钟，取出拧干水分备用，泡梅干菜的水留200克备用（图上是我把菜取出来了，想起没拍照，赶紧随手补一张）

2. 五花肉、姜片入主锅，5分钟/120度/反转小勺爆香 煸炒出猪肉本来的油脂
   ⚠️我用的黑猪肉，本身就有点肥，所以不再额外加油，如果你的五花比较瘦，可以加20-30克油一起煸炒效果更佳

3. 加入所有调料：生抽25克，老抽25克，冰糖30克，料酒30克，八角1颗、香叶1片，泡梅干菜的水200克；
   盖上小量杯盖，设置40分钟/v档/反转小勺，自动烧肉；

4. 最后10分钟 可以观察一下收汁情况，如果汁水较多，可以打开小量杯盖，加速收汁，最后1分钟可以从小孔放几节葱段进去，不放也没关系

5. 烧好了 香得不得了～～干饭人的干饭魂立刻上线

6. 哇！好吃哭了～～～～

小贴士

1、推荐黑猪肉、土猪肉烧这个菜 肥而不腻才是可以好好吃肉的样子！

2、好的手工梅干菜不需要浸泡很久 否则就会流失掉梅干菜独特的香味哦～