用料
梅干菜 | 100克干 |
五花肉 | 400克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 5克 |
生抽 | 2勺(我家不吃老抽) |
大葱 | 半根 |
蒜 | 半头 |
梅菜烧肉(红烧肉)的做法
所需要的材料,备好。五花肉切块冷水下锅煮开捞出来洗干净。(飞水)
平底锅把肉整齐的放在锅里。开火煎
每块肉没面都煎成淡金黄色。记得盖上锅盖,不然会溅油烫伤自己。(盖好锅盖煎1分钟,关火等待着里面的油不溅啦打开锅盖翻面,安全第一)
肉里的油都逼出来了,放冰糖,小火炒糖色。这个过程大概需要3到4分钟。
下香料和肉混合炒一下。➕2勺生抽,
加水,大火煮5分钟左右,小火煮30分钟,大火收汁,红烧肉就做好啦。(我今天做的是➕梅干菜的,所以没有红烧肉的图片)
梅干菜用开水烫5分钟,洗干净备用。
红烧肉煮了20分钟左右啦。
下梅干菜,煮15分钟左右。
加盐调味出锅。
小贴士