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用料
家常|茭头炒腊肉的做法
腊肉用刷子刷几下后下水煮10分钟(此步骤不可少,去烟熏的脏东西和减少腊肉腌制的种盐味)之后过凉后切片
锅烧热后放油中火腊肉和干辣椒放进去煸炒香,再捞出备用(不用放盐和任何调料)
再次放油大火爆香蒜子,生姜再倒入处理好的茭头,撒盐,充分翻炒,让茭头吸收味道
倒入之前处理的腊肉和干辣椒加入少许鸡精翻炒几下后出锅