15分钟就能完成一份简单又下饭的美食，喜欢吃辣的朋友不能错过
用料
| 腊肉 | 1小块 |
| 茭头 | 1把 |
| 小米辣椒 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
茭头腊肉的做法
先把腊肉切薄片冷水下锅煮，水开后需要煮5分钟，煮出白水，这样才能让腊肉吃起来口感没有那么咸。
![茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第2张]( "茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第2张")
辣椒切沫备用，茭头白色部分切圈儿，绿色葱条部分切段
![茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第3张]( "茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第3张")
腊肉捞出沥干从新下锅用小火炸出油，辣椒下锅爆香
![茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第4张]( "茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第4张")
辣椒爆香后，放入茭头，开大火翻炒几下，加入生抽、盐、蚝油适量翻炒均匀
![茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第5张]( "茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第5张")
大火快速翻炒片刻，即可出锅装盘
![茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第6张]( "茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第6张")
非常香，闻到味道口水都快忍不住了😋
![茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第7张]( "茭头腊肉的做法步骤图，茭头腊肉怎么做好吃 第7张")
小贴士
腊肉是自己家熏制的，所以比较咸需要把盐味煮出来，煮出来发现还是很咸可以多煮两次。如果选择肥瘦相间的腊肉可以不用下锅炸，直接放油爆香辣椒再放腊肉炒香再下茭头。盐不能放太多，不然腊肉会很咸。茭头不宜炒至太久，容易炒焦，我这份炒的时间有点长，茭头有点脱水状态。茭头别切太大块，太大块不容易炒熟。茭头腊肉适合爆炒，不合适水煮，水煮没有爆炒的香喔😊