这盘菜已经做了13年，逢年过节必不可少，家人朋友尝后连连称赞👍
下面是1斤鱼的调料配方
用料
| 草鱼、黑鱼、鲈鱼(都可以) | 1条 |
| 葱 | 2根 |
| 生姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 50粒 |
| 八角 | 2颗 |
| 干辣子角 | 5个 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 4瓷勺半 |
| 高度白酒 | 5瓷勺 |
醉鱼的做法
鲈鱼1条
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第2张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第2张")
葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣子角(我用的长干辣子角2个，短的需用5个)
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第3张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第3张")
鱼切成2cm宽的条
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第4张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第4张")
放入所有料调:葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，干辣子角
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第5张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第5张")
白酒5瓷勺
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第6张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第6张")
李锦记蒸鱼豉油4勺半
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第7张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第7张")
拌匀用保鲜膜蒙好，腌制6~8小时入味(每隔1小时翻拌1次)
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第8张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第8张")
锅中油6成热，放入鱼块
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第9张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第9张")
中小火炸制金黄
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第10张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第10张")
捞出，空油
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第11张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第11张")
腌鱼的料汁小火煮开，把鱼块放入料汁中浸一下
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第12张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第12张")
鱼凉透更香，更入味
![醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第13张]( "醉鱼的做法步骤图，醉鱼怎么做好吃 第13张")
小贴士
1.蒸鱼豉油是咸甜味，所以不用放糖和盐
2.白酒越好炸出的鱼越香