用料
大闸蟹 | 6只 |
活虾 | 800克 |
绍兴黄酒 | 600克 |
香叶 | 5片 |
冰糖 | 200克 |
姜 | 8片 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 1块 |
酱油 | 250毫升 |
陈皮 | 1片 |
八角 | 2个 |
鲜橙子皮 | 1片 |
水 | 150克 |
醉熟蟹醉虾的做法
除了黄酒,蟹与虾外,全部材料倒进煮开后小火煮10分钟后,再放黄酒煮开停火,放凉后倒进。
洗干净,虾头剪掉,蟹隔水蒸20分钟,虾隔水蒸10分钟后。热的时候倒进放凉的煮好的调料。
倒进隔渣的调料汁不用太满,完全放凉后封好,放冰箱24小时后味道更佳。
虾虾泡了12个小时试味,忍不住吃了好久。
24个小时的蟹成品,味道非常好。
我吃啦!
完美的成品
小贴士