醉、糟小鲍鱼做法 食材 步骤

醉囟或糟囟制作的小菜，夏日吃饭时放上小小的一碟，对喜欢吃的人来说，似乎有点锦上添花的味道。

用料  

醉、糟小鲍鱼的做法  

1. 小鲍鱼去杂质洗净，打花刀，放在鲍鱼壳上，蒸锅上汽蒸4分钟；去壳略凉，倒入醉囟或糟囟淹过鲍鱼，喜辣可加点小米椒碎，放进冰箱冷藏一会口感更佳。现在市售囟汁偏咸，根据口味可略为兑一点凉开水。

小贴士

醉、糟囟浸泡的食材，咸味和浸泡时间成正比，当天食用最佳。