炸肉食谱及做法 教你炸肉的烹饪技巧

肉圆在我江苏的家乡，也叫肉团子，冬天天冷，做一锅大杂烩的必备主材料。

用料  

炸肉圆的做法  

1. 准备适量的肉馅，我在超市里肥肉馅和瘦肉馅各买了一些，这次大概一共一斤半，个人觉得略肥的口感会更好

2. 葱姜山药洗净切小块，山药会调剂口感，使得肉圆不会过腻。

3. 把山药，葱姜一起放入食物料理机打碎

4. 把打好的山药葱姜汁倒入肉馅，鸡蛋也打入肉馅

5. 加入些许食用油，淀粉，再根据自己的口味加入适量的食盐，搅拌均匀

6. 搅拌好的肉馅。这次我的山药有点儿少了，再多一些，炸出来的肉圆应该会更嫩些，肉馅会表现的更稀一些。

7. 准备一些水淀粉，在做肉圆时，勺子稍蘸一些水淀粉，会帮助丸子成型

8. 下油锅炸制，不需要炸太久，差不多成型就可以捞出

9. 出锅喽~~

10. 这就是冬天在我们家乡必吃的大杂烩，哈哈哈，方便简单又好吃的典型