东北干炸肉段，小时候一直是妈妈做给我吃，自己尝试了几次，终于成功，今天就把这个方子分享给大家。
用料
| 里脊肉 | 500g |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 一点点 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 五香粉 | 适量 |
| 淀粉 | 大量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
东北干炸肉段的做法
把肉切成小丁，放入所有调料拌匀，记住一定要放很多淀粉，最后大概是这个样子就可以了！加入淀粉时可以一点一点地加入少量水，以免太干。胡椒粉放多一些，味道会好！腌20分钟左右。
![正宗干炸肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗干炸肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
锅里放入大量的油，中小火，可以先扔一小块肉试下油温，肉周围都出现小泡泡就可以了，如果肉量多，份次炸熟，一定一直中小火哈。
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炸熟的肉段其实已经可以吃了，我们通常要炸第二次，为了更脆，口感更好，第二次要大火，肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了，注意别炸糊了。
![正宗干炸肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗干炸肉的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
可以吃了，如果感觉味淡了，可以蘸椒盐吃！
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小贴士
淀粉一定要多放！淀粉一定要多放！淀粉一定要多放！重要的事说三遍，在拌调料的过程中，一边一点一点加淀粉，一边加适量的水调匀，水不要太多，一点一点加！