炸小虾食谱及做法 教你炸小虾的烹饪技巧

小时候家里养虾，有时候会有很多小小的虾，妈妈就会做成炸虾块。可能那时候比较穷，觉得那是最好吃的东西。现在这种小虾米市场上也贵，一斤十几块，可是一般我们炸着连皮一起吃，所以含钙量非常高，这次托人买了20斤虾，挑出了快一斤的小虾米，用来炸虾，竟然让我炸出了以前吃日本高级虾仙贝的味道。果断发菜谱，因为也是我第一次自己炸，妈妈在旁边指导，记录下。

用料  

炸小虾炸虾米的做法  

1. 吃货先上…带着吃货的心做这道菜

2. 新鲜的小虾剪去刺手的部分，头的最上面那些须，不然等下搅拌或者吃的时候怕刺刺的。然后葱切碎，准备地瓜粉

3. 加入五香粉，鸡精，生抽，蒸鱼鼓油，不要加盐不要加盐，不要加盐。搅拌均匀，地瓜粉边搅拌边看下会不会稠，需要加点水搅拌，不要加太多

4. 搅拌如图那样，用小汤勺舀一坨，摊平，用筷子轻轻推放入七八成热的油中，中小火炸

5. 放进去的时候不要移动，一会虾块就会结团，就可以翻面，慢慢炸到金黄。

6. 中小火炸得越久，越脆，还会有仙贝的味道。

7. 连虾皮一起吃，钙量很高。可以蘸番茄酱

小贴士

油温太热会立马焦掉，第一锅试油温，试味道，量少点。
这种小虾可遇不可求，市场上看到了就买吧！