用料
| 猪排 | 2块 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 高筋面粉 | 适量 |
| 酱汁材料： | |
| 日式酱油 | 40cc |
| 味淋 | 40cc |
| 清酒 | 2勺 |
| 日式高汤 | 160cc |
| 洋葱 | 适量 |
| 七味粉 |
香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法
猪排两面撒上适量的黑胡椒和盐，沾上面粉（抖掉多的面粉）蛋液和面包糠
![香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第2张]( "香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第2张")
放入油锅炸2分钟后翻面在炸至一分钟，颜色金黄即可
![香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第3张]( "香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第3张")
洋葱切片，把酱汁所有材料放入锅中，大火煮开后加入洋葱，小火煮至洋葱变软。
把炸好的猪排放入酱汁中（酱汁倒出一半，酱汁是两人份的量）倒入蛋液，煮到自己喜欢的熟度，出锅撒上七味粉即可。
![香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第4张]( "香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第4张")
完成✅
![香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第5张]( "香酥滑嫩炸猪排丼饭的做法步骤图 第5张")
小贴士
日式高汤：昆布10g+柴鱼片20g+水1000g
昆布小火煮10分钟后转大火煮沸,立刻捞出昆布（煮开后长时间煮会把昆布的腥味煮出来）放入柴鱼片煮1～2分钟，待柴鱼片沉淀后过滤即可
*多的高汤可以冻起来下次用