猪扒滑蛋丼饭做法 食材 步骤

我家小朋友无敌爱的丼饭，一般在外面吃汁会少一些，洋葱也不够烂，所以只能在家动手做起来🤙。看着他捧着碗吃光光，老母亲露出欣慰的笑容，这就是家的味道❤️

用料  

猪扒滑蛋丼饭的做法  

1. 洗净，切成一指半厚，用刀尖均匀扎加入肉，尤其白色稍微有筋膜的地方（这样猪扒吃起来很好嚼，然后用刀背把正反面都稍微横竖敲打一下，加入白胡椒粉、玉米淀粉和少许盐，腌制30分钟以上。

2. 腌制好后，加入少许食用油、蛋清（蛋黄是我手残有一个滑进去了，问题也不大），用手抓匀。

3. 面包糠里加入少许面粉，把猪扒正反面蘸上面包糠。

4. 锅内油放筷子微微冒泡时，调至中火，放入猪扒，正反面炸。面包糠特别吸油，而且油越少越吸油，这是最后两块炸好时，只炸5块猪扒，几乎小半锅油全没了。

5. 炸好猪扒好放一边，洋葱切丝热锅炒，加入酱油，味淋（没有就是料酒加少许糖），适量水（水的多少取决要多少汁拌饭），煮至洋葱发软。

6. 把猪扒切成条状后整齐放入锅内，敲上鸡蛋，中小火煮至鸡蛋半熟，洒少许葱花即可。

7. 盛一碗白米饭，把洋葱垫底，最后放猪扒在上面。完成