当特别累的时候就会特别想吃这道料理，满满的正能量！今天的这道猪排丼，完完全全用足了材料一点也没浪费哦～
用料
| 猪排 | 3块（两人份） |
| 鸡蛋 | 5颗 |
| 面粉 | 50克 |
| 面包糠 | 100克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 味霖 | 3勺 |
| 高汤 | 一碗 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
猪排丼的做法
材料准备就绪，让我们开始料理吧！
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第2张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第2张")
将猪排剔骨，切除肥肉，接下来会充分利用这两样材料。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第3张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第3张")
接下来将剔下来的骨头用来熬制高汤，先做一锅开水，放葱姜、料酒，大火水开后转小火煮约30分钟左右。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第4张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第4张")
在煮高汤的同时，可以来处理猪排。先用刀背拍猪排将纤维打散，这样煎出来猪排会更嫩。拍松之后用盐和黑胡椒腌制一会。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第5张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第5张")
将每块猪排拍上薄薄的面粉，再均匀的裹上蛋液，最后撒上面包糠。然后就可以下油锅炸猪排了。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第6张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第6张")
炸到两面金黄后捞出，放到厨房纸上吸一下多余的油，待凉后切块。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第7张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第7张")
将刚刚熬制的高汤和生抽、味霖混合，比例为3:1:1，最后再加一勺糖提味。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第8张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第8张")
在锅中倒入刚刚调制的汤底及洋葱。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第9张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第9张")
等洋葱煮软后，放入猪排并倒入蛋液。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第10张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第10张")
这里有一个小Tips，一人份一般需要两颗蛋，先倒入一半的蛋液，待凝固后再倒入另一半，然后直接关火加盖焖一会儿，这样就可以保证蛋液的嫩滑口感。
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第11张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第11张")
最后盛到米饭上，猪排丼就做好啦！
![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第12张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第12张")
这样结束了吗？不不不～
还记得那些剔下的肥肉吗？用它来熬猪油和猪油渣怎么样～熬制猪油渣的时候一定要用小火，不然很容易焦。![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第13张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第13张")
我用猪油和猪油渣炒了一盘菠菜，是不是原汤化原食完全没有浪费啊！
最后谢谢观看，希望我的菜谱对你有帮助！![猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第14张]( "猪排丼的做法步骤图，猪排丼怎么做好吃 第14张")
小贴士
1.一人份一般需要两颗蛋，先倒入一半的蛋液，待凝固后再倒入另一半，然后直接关火加盖焖一会儿，这样就可以保证蛋液的嫩滑口感。
2.熬制猪油渣的时候一定要用小火，不然很容易焦