豬排丼烹饪方法窍门 如何做豬排丼才好吃

用料  

豬排丼的做法  

1. 猪里脊切片，依次粘裹面粉、蛋液、面包粉后约五分钟，待面包粉回潮，热油锅，用190°的热油将猪排炸至焦黄酥脆。

2. 起锅后将猪排切长条状备用

3. 另起油锅将洋葱炒香后，把鲣鱼酱油、味醂、米酒、高汤下锅煮沸。

4. 将炸好的猪排重新放回锅内，淋上蛋液后，盖上锅盖，焖20秒后即可起锅。

5. 盛碗后撒上适量葱花。