今天给大家介绍豚丼(猪肉盖饭),用的材料是涮火锅用的五花肉片。(2人份)
用料1
黑毛猪五花肉片 | 200g |
洋葱 | 1/2个 |
生姜 | 5克 |
葱花 | 少许 |
水 | 100ml |
柴鱼精 | 1/2小匙 |
蛋 | 2个 |
七味辣椒粉 | 少许 |
米饭 | 2碗 |
用料2 (调味料)
醤油 | 2汤匙 |
清酒 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
味醂 | 1汤匙 |
豚丼(猪肉盖饭)的做法
洋葱半个竖着切丝,生姜擦成泥,煮2个温泉蛋(已有介绍请看-超简单煮温泉蛋)
锅内加入清水煮沸,放入肉片用筷子来回涮一涮,等肉片变色、血末浮起后捞出,倒掉水
锅内加入调味料:醤油2汤匙、清酒1汤匙、砂糖1汤匙、味醂1汤匙后开火,等煮开后加入已出过水的肉片,翻炒均匀盛出
汤汁滗在锅里,这时加入100ml的水、1/2小匙柴鱼精、姜泥、洋葱丝炒匀盖上盖子煮5分钟,在煮的中间翻炒一下,火不要开的太大,要留下三分之一汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌匀即可
把饭盛入大一点的碗内,铺上肉片、葱花,加个温泉蛋,撒少许七味辣椒粉
小贴士
*先把肉片放在热水中涮一涮,是可以去掉血末和多余的油.
*牛丼(牛肉盖饭)也可用这个方法做.