记得刚来日本的时候学校老师将我们从机场接到住的地方，在日本第一顿吃的就是炸鸡便当，当时觉得好好吃！炸鸡块在日本叫“唐揚げ”，晚餐，便当，经常用到的一道料理，我家祈酱很爱吃～这次跟大家推荐的是日本料理家飯島奈美书上的方子，这本书是好友kiki推荐给我的，很实用的一本书，奈美小姐经常会帮电视剧上的料理篇准备饭菜，每道菜看上去都是那么美味可口却一点也不娇作，真正的日本家庭的味道。这个炸鸡块方子是我保留菜单，连不爱油腻的公公都说他能吃好几块～在我家还是蛮受欢迎的一道料理！（笑）
用料
| 鸡腿肉（去骨） | 500g（约2枚） |
| *蒜泥 | 一瓣蒜 |
| *姜蓉 | 一片姜 |
| *酱油 | 1+1/2大勺 |
| *酒 | 1+1/2大勺 |
| *白胡椒粉 | 少许 |
| 打散的鸡蛋 | 1/2个 |
| 淀粉 | 4大勺 |
| 炸鸡块的油 | 适量 |
| 蛋黄沙拉酱 | 按个人喜欢 |
日式炸鸡块的做法
鸡腿肉切成适当大小放进盆里，加入＊的原料给鸡肉“按摩”一下。盖上保鲜膜放置20分钟让鸡肉入味。
![正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
将打散的鸡蛋倒入1里混合。
![正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
再加入淀粉。
![正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张]( "正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第4张")
混合至看不到粉末即可。
![正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
用170度的油将肉炸至金黄色。按自己喜好沾着蛋黄沙拉酱吃即可。
![正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
这个颜色即可，因为捞出来后油的余温还会继续加热鸡肉，所以注意不要炸过头了哦！
![正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗炸鸡块的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
小贴士
1，鸡肉要处理干净。
2，油很烫注意不要被烫伤，不会把控油温的朋友最好跟我一样买个能测油温的锅。
3，科普一下日本配方不解释都要懂得地方：
1大勺=15cc，1小勺=5cc
不清楚的最好买个量勺，很方便！
4，腌制时间最好按照方子来，不要太久，不然油炸时会颜色很深！（自己试过）