炸蘑菇色泽金黄，香脆可口的秘诀就是蘑菇攥干水分和复炸一次。炸好的蘑菇放多久也是脆的哦！
调面糊=面粉四大勺+鸡蛋一个+淀粉两大勺+泡打粉少许+水适量+鸡精少许+盐适量，面糊调成面糊，鸡蛋面糊糊的浓度一定要调整好，稀了挂不住，稠了挂的不均匀！
用料
| 蘑菇 | |
| 鸡蛋 | |
| 面粉 | |
| 泡打粉 | |
| 清水 | |
| 淀粉 | |
| 食盐 | |
| 椒盐 |
炸蘑菇的做法
准备材料
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第2张")
蘑菇洗净后撕成长条，攥干水分
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第3张")
面粉四大勺
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淀粉两大勺，泡打粉少许
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第5张")
鸡蛋一个，水适量
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第6张")
加食盐和鸡精调成面糊
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第7张")
将蘑菇裹上蛋糊
下油锅炸至六七成熟
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第8张")
捞出控油复炸一次至蘑菇金黄色
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第9张")
炸好的蘑菇金黄酥脆
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第10张")
装入平盘可以享用了
![正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张]( "正宗油炸蘑菇的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第11张")
