爷爷腹腔镜手术第11天,开始尝试吃正常软食。
用料
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量(给病人放的比较少) |
铁棍山药 | 半根(切成近似泥状) |
黑猪柳肉 | 一个放泡菜的小塑料盒那么多 |
新鲜猴头菇 | 3分之一朵 |
枸杞 | 适量,装饰 |
术后恢复餐——营养清淡的猴头菇山药泥蒸肉蛋的做法
前期准备:1.猪肉刀剁或料理机打成细腻的泥状、山药同理
猪肉需腌制(因为病人不宜吃太多调料,只用了盐和一点点料酒,平时吃可以放葱姜水胡椒粉等腌制),山药泥放一点点盐
2.将新鲜猴头菇洗干净,去掉茎部,并撕成小叶儿1.将肉均匀贴在碗壁内,薄薄一层的样子;
2.将山药泥均匀覆盖在肉上;
3.打两个鸡蛋在碗中锅内热水开后,大火蒸5分钟定型
五分钟后,加入一小碗开水(比碗沿低一点点,喜欢喝汤多加,不喜欢汤少加),再将撕成小叶儿的猴头菇和洗干净的枸杞均匀放在水面上
中火蒸15分钟,出锅
小贴士
鸡蛋这样蒸太久有点老了,个人建议可以在打鸡蛋时将蛋黄捞出,最后五分钟再把放进去