我一般都是用黄酒把阿胶泡上一到两天再开始熬,但是婆婆睡眠不好又在吃中药,医生建议她把阿胶打粉泡水喝,可是她又觉得味儿太重喝不下,所以我就给她做了这款不用酒的阿胶糕,口感软糯,每天不需要我监督自己就乖乖吃两片🤣
用料
阿胶 | 两盒 |
核桃 | 500克 |
灰枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
芝麻 | 500克 |
黄冰糖 | 适量 |
纯净水 |
无黄酒版阿胶糕——术后恢复,增强抵抗力的做法
我这次用的是福牌阿胶
福牌背面有防伪标签可供查验,大家一定要选纯正的驴皮阿胶,入口的东西品质一定要选好的
直接用纯净水把阿胶泡上一到两天
泡好以后开始准备辅料,核桃红枣都是现剥现剪,这样更新鲜,吃起来口感也更好
辅料准备好以后开始熬阿胶,一开始一定要最小火熬,要搅拌锅里还没完全泡化的阿胶块,以免糊底哦
等阿胶块完全融化以后,如果以前自己熬过阿胶的可以开大点火直到烧开,熬一会之后转小火熬至出现这样透明的大液泡,如果之前自己没熬过阿胶的,怕大火糊了可以一直保持最小火,全程都要注意搅拌哈,不要放着就不管了🤣
熬到挂旗后,就开始加辅料,冬天天气冷,可以保持开小火,辅料一样一样加,搅拌均匀了再加下一样,芝麻最后分两到三次加,不然很费劲~
最后就是入模了,压平整,冷却一晚上就可以切了
这是切好的,我婆婆不爱吃太甜的,我就没另外加糖,因为红枣是甜的,所以吃起来照样很好吃哦
小贴士
黄冰糖的量可以根据自己口味调整,我用的若羌灰枣本来就挺甜,所以我一般都不另外加糖