【步骤图】「私房菜」油爆草虾（术后恢复也能吃）食谱大全和做法

虾这种生物，属于高蛋白食物，对术后恢复患者来说，真的再适合不过啦！当然，由于术后患者不能重油，因此，如何在少油的情况下，烹制出直流口水的油爆虾呢？下面就是答案！

用料  

【私房菜】油爆草虾（术后恢复也能吃）的做法  

1. 买回来的虾先洗干净

2. 我家习惯把胡须啥的都剪干净

3. 去虾肠这个步骤不能省

4. 这么多脏东西，别的不说，贼影响口感

5. 姜切片，蒜拍碎切小块，葱切小段，记得葱白部分分开放

6. 冷锅热油，烹调全程中火

7. 油热后，先把蒜、葱白、姜放入热油中爆香

8. 接着把食材靠边放，再放入草虾，虾入锅后，不要急这翻炒

9. 基本等虾一面变色了，再翻炒，翻炒速度一定要慢，我家差不多是5秒翻一次

10. 直到虾壳基本全部变色

11. 倒入料酒

12. 倒入热水，水量差不多没过虾的90%，加盖烹煮

13. 水烧开后，加入盐

14. 因为我家烧菜喜好汤水足的，所以就没有继续收汁，这个看各家喜好，最后撒上葱，翻炒几下，就能出锅啦！

15. 你学会了么？