【步骤图】泰式红咖喱狭鳕鱼［Thai pollock curry］食谱大全和做法

方子改自《Olive》May 2015 P31.

用料  

泰式红咖喱狭鳕鱼［Thai pollock curry］的做法  

1. 狭鳕鱼切成大块，放入一个大碗中。倒入面粉，拌匀，让每一块鱼肉都包裹上面粉。

2. 锅中倒入油，油量多一些。油热后，放入鱼块，煎1分钟左右，翻面再煎1分钟，把鱼块煎成金黄色。捞出鱼块，控油，备用。

3. 另起一锅，倒入少量油，放入咖喱。直到咖喱开始冒泡时，加入糖，煮1分钟。加入椰奶油和牛奶，煮沸。加入鱼露、胡椒粒和步骤2中的鱼块。翻炒均匀，出锅。撒上九层塔，即可。