【步骤图】超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry食谱大全和做法

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超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法步骤图

这算是我最爱的一道餐馆菜品,所以努力复刻了,还原度还🆗。
、蘸食、炒菜用……超多吃法,好像有把什么都能变好吃的魔力。超级开胃,超级下饭🤤

用料  

咖喱料包
1/2小勺
泰国鸟眼辣椒(可用小米椒代替) 5-10个
干辣椒碎 1大勺
高良姜 20g
柠檬 2根
蒜末 4g
姜末 15g
咖喱汁
椰浆 一罐(380-400g)
椰浆罐头一半的量(约200g)
鱼露 15g
姜黄粉 1-2大勺(调色)
浓缩罗望子膏 10g
椰子糖或红糖或代糖 15g
白糖或代糖 5g
洋葱 1个/或5-6个红葱头
鸡精 一小勺
卡宴辣椒粉 一小勺或适量
青柠或柠檬皮屑;我用青柠辣椒盐代替了 半小勺或适量
香叶或咖喱叶 2片

超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法  

  1. 将咖喱料包的材料按顺序放入钵中捣碎。

    超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法步骤图 第2张
  2. 装入香料包/茶叶包中,之后可免去过滤的步骤。

    超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法步骤图 第3张
  3. 锅内倒入椰浆和水,放入料包煮开。

    超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法步骤图 第4张
  4. 加入切丝的洋葱和其他所有调料,中小火煮15分钟左右后取出料包、香叶。或者可以过滤掉所有料渣。

    超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法步骤图 第5张
  5. 咖喱汁做好了,可以直接拌饭吃,也可以加入肉末、蔬菜等食材煮熟后搭配主食吃。

    超下饭泰式咖喱汁🥘Thai Coconut Curry的做法步骤图 第6张