【步骤图】泰式红咖喱（含红咖喱酱做法）食谱大全和做法

用料  

泰式红咖喱（含红咖喱酱做法）的做法  

1. 锅烧的有点热，大火，倒入干辣椒、大蒜、高良姜、柠檬叶、柠檬草、胡椒子，翻炒均匀。
   
   转中火，翻炒至可以闻出浓郁的香味，约2-3分钟（不要把辣椒炒糊）。

2. 关火后倒入蒜捣（捣5-6分钟）或搅拌机中，捣碎。
   
   过程中加入盐、孜然粉。

3. 捣成泥后，加入泰式虾膏搅拌均匀，继续捣，捣成细腻的泥状。

4. 锅烧热后，加入植物油，油稍热后，加入2汤匙捣好的红咖喱酱，中火翻炒香。

5. 加入鸡肉块（去骨），不断翻炒至鸡肉变白（半熟）。

6. 加入椰奶，继续翻炒，转大火。

7. 1分钟后，加入泰国茄子

8. 泰国茄子如图

9. 再加入紫茄子片，翻炒均匀。

10. 转中火，加入青红辣椒条，翻炒均匀。

11. 加入竹笋丝，翻炒均匀。

12. 加入菜豆，翻炒均匀。

13. 1分钟后，加入鱼露、糖，翻炒均匀后，持续翻炒。

14. 关火后，加入罗勒叶，翻炒均匀即可。

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