每逢佳节胖三斤,不!是三公斤!!!人在吃,称在看,但是也不能放弃和同学的聚会。伴手礼本来想着带肉松小贝,想想沙拉酱就是蛋黄+色拉油做的,舍了!裸蛋糕,满满的动物淡奶油,舍了!想做鲜肉榨菜月饼,今天家里请客没时间,翻看我以前做过的甜品,看到了“苹果隐形磅蛋糕”,这个不错,少油少糖,吃了也没有罪恶感。于是在超市买了几个苹果,等到送走客人,打扫干净厨房,一个人慢慢的在厨房忙碌,在等待烘烤的时间,歇一歇,顺便把菜谱也写了。
用料
苹果 | 3个 |
低筋面粉 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 22克 |
好吃不长胖的苹果隐形磅蛋糕的做法
按烤盘的大小,用烘焙纸折出一个盒子。
两个鸡蛋,加入30克细砂糖。
打蛋器开中档,用海绵蛋糕的方法打至颜色发白体积变大。
黄油隔水融化。
加进蛋糊,用打蛋器搅打均匀。
加入100克牛奶,继续搅打均匀。
加入盐,目的是为了突出甜味。
加入低筋粉,我没有加泡打粉,总觉着自己吃,添加剂越少越好。
苹果去皮、去核。
用水果刨成薄片。
直接把苹果片削入蛋糕糊,还可以防止氧化。
三个苹果,都是这样的操作。
烤箱预热上下温170/175,这是我的烤箱温度,比正常的高20度左右,45分钟。
苹果蛋糕糊先把四个角填满,再倒入余下的蛋糕糊。
模具放在倒数第二层。
当当当,出炉了。这次的苹果小,感觉做出了不太厚,早知道把剩下的一个也放进去就好了。
小贴士
苹果尽量选脆口的红富士,如果上色过快,记得调低上温或者盖锡纸。