这款蛋糕虽然无糖少油,但是吃起来却一点也不像无糖的蛋糕。经过高温烘烤,苹果内的糖分溢出,让蛋糕有着自然的甜味,好吃健康。
这是我做这个蛋糕第四次,从刚开始用低粉到现在用黑麦粉,刚开始有糖到少糖再到不加糖,发现苹果的甜足够。
减肥期间还是需要一些甜品的,不然整个人都不快乐了,这个蛋糕真的是好吃无负担。
用料
鸡蛋 | 4个 |
苹果 | 2-3个(根据自己情况,我喜欢多点苹果) |
盐 | 2克 |
黑麦粉 | 120克 |
豆浆(牛奶) | 250克 |
橄榄油 | 5g |
蔓越莓 | 适量 |
椰子片 | 适量 |
隐形黑麦苹果千层蛋糕的做法
将黑麦粉,鸡蛋,豆浆,盐,橄榄油一起搅拌均匀待用
将苹果切成薄片(可以挤一些柠檬汁,我用的是青柠。一是为了防止苹果氧化,二是因为我喜欢青柠的味道。当然,也可以不加,只要切的够快,放入面糊中,苹果就不会氧化。)
将苹果片放入面糊中,每一片都裹上面糊,再将苹果片一层一层放入到烘烤的容器中。建议垫一个油纸。预热烤箱上下火150度5分钟(我的烤箱温度偏高,如果你的烤箱温度正常,建议180度。)
洒上椰子片(杏仁片),再加一些蔓越莓葡萄干都可以。烤箱上下火150度30分钟。
小贴士
1.减肥的伙伴可以用脱脂牛奶,我用的是冰泉的无糖豆浆。和之前用牛奶感觉没有区别,而且我比较喜欢豆浆。
2.做出来是比较湿润的布丁口感,如果不想太稀可以考虑只用2个苹果(这次我用了一个大的,两个小的)