空心菜口感很好,富含纤维,作为日常素食是个很不错的选择,加了腐乳以后味道又多了一层变化,下饭吃滋味很棒!
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
空心菜 | 1把 |
红椒 | 1个 |
腐乳 | 3块 |
姜、蒜 | 10克 |
食用油 | 10毫升 |
花雕酒 | 10毫升 |
香油 | 2毫升 |
盐 | 3克 |
【春播主厨张朝辉】椒丝腐乳空心菜的做法
空心菜洗净摘好,切5厘米左右长的段。
青椒、红椒切丝,姜切丝,蒜切末。
将白腐乳磨碎打匀,加糖搅拌。
锅中放入底油,油可以多放一点,放入姜、蒜、椒丝煸炒。
料头煸出香味后放入空心菜,快速翻炒,加腐乳酱、盐调味即可。
成品。
小贴士
空心菜炒熟后很容易氧化,由翠绿变成墨绿,上菜后需尽快食用。